Linse- og grønnsakssuppe

• 1 løk
• 2 gulrøtter
• 8 sjampinjonger
• 1 fedd hvitløk
• ½ dl olje
• 2 dl grønne linser
• 1 dl røde linser
• 1 ss tomatpuré
• 1 ½ l vann
• Timian
• Salt+ pepper

1. Skrell og kutt grønnsakene i terninger. Hakk hvitløken. Fres hvitløk og grønnsaker i olje, og ha nedi linser.
2. Rør i tomatpuré og tilsett vann og timian. Kok opp og la suppen koke i ca. 30 minutter til linsene er myke.
3. Smak til suppen med salt og pepper. Servér gjerne med godt, grovt brød.

• Energi 349 kcal
• Fett 12 g (27 E%), hvorav mettet fett 1,9 g
• Karbohydrater 41,9 g (54 E%), hvorav sukkerarter 5,3 g
• Fiber 21,1 g (10 E%)
• Protein 18,0 g (19 E%)
• Salt 0,7 g

(Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet)