Vegetar lunsjkaker

• 4 kokte poteter, moses lett
• 2 grovt revne gulrøtter
• 2 store, grovt revne skiver kålrot
• 1 finhakket rødløk
• 4 ts soltørkede tomater i olje, finhakket
• 1 dl revet ost
• 2 ss gressløk
• 2 ss hakket persille eller andre urter
• 3 egg
• Ca 2 ss potetmel
• Godt med pepper, søt chilisaus eller lignende

1. Bland ingrediensene. Form deigen til karbonader og stek dem i middels varm panne til de blir brune og gjennomstekte.
2. Serveres som pålegg på brødskiven eller i hamburgerbrød med salat til.

• Energi 216 kcal
• Fett 8,1 (33 E%), hvorav mettet fett 3,2 g
• Karbohydrater 21,8 g (45 E%), hvorav sukkerarter 9,1 g
• Fiber 4,6 g (4 E%)
• Protein 11,8 g (22 E%)
• Salt 0,35  g

(Energiprosenten, E%, viser fordelingen av energi fra fett, karbohydrater, fiber og protein i måltidet)